बादाम(Almonds) एक बहुत ही लोकप्रिय ड्राई फ्रूट है जो कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है ! बादाम न केवल स्वादिष्ट होते हैं वल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं ! हालांकि, सभी खाद्य पदार्थों की तरह, बादाम अपने स्वयं के लाभों और संभावित दुष्प्रभावों के साथ आते हैं !
इस आर्टिकल में हम आपको बादाम खाने से होने वाले फायदे और नुकसानों के बारे में बताएंगे ! इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप समझ पाएंगे की आपको कितने बादाम खाना चाहिए और क्यों खाना चाहिए , तो आइए शुरू करते हैं!
बादाम खाने के फायदे
1. पोषक तत्वों से भरपूर
बादाम (Almonds)में अनेक ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं , जो अपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं! हम कह सकते हैं की बादाम आवश्यक पोषक तत्वों का पावरहाउस है! बादाम विटामिन ई , मैग्नीशियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्त्रोत है !
बादाम में अनेक पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे–
- 6 ग्राम प्रोटीन
- 3.5 ग्राम फाइबर
- 14 ग्राम वसा (जिनमें से 9 मोनोअनसैचुरेटेड हैं)
- विटामिन ई के RDI (अनुशंसित दैनिक सेवन) का 37%
- मैंगनीज के RDI का 32%
- मैग्नीशियम के RDI का 20%
2. ह्रदय के स्वास्थ में सहायक
बादाम (Almonds)मे मोजूद स्वस्थ बसा , विशेष रुप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा और खराब कोलस्ट्रॉल के स्तर को बेलेंस रखने या कम करने में मदद कर सकता है, जो ह्रदय के स्वास्थ के लिए फायदेमंद है! (General of Nutrition) में प्रकाशित एक अध्यन में पाया गया कि बादाम LDL cholesterol (खराब कोलस्ट्रॉल) को 15% तक कम कर सकते हैं !
3. वजन कंट्रोल करने में सहायक
बादाम(Almonds) में उच्च कैलोरी होने के बाबजूद, ये वजन को कंट्रोल करने में सहायता कर सकते हैं ! बादाम में उच्च फाइबर और प्रोटीन होने के कारण , इन्हे खाने से लंबे समय तक भूख नही लगती है , जिससे कुल कैलोरी का सेवन कम हो जाता है ! European general of clinical nutrition में एक अध्यन से पता चला है कि जिन लोगों ने नियमित रुप से बादाम खाए, उनमें उच्च कैलोरी सामग्री के बाबजूद वजन नही बढ़ा !
4. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक
बादाम (Almonds)में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में तेज़ी से वृद्धि नहीं करते हैं। इसके अतिरिक्त, बादाम में मौजूद मैग्नीशियम इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने में मदद करता है, जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रिशन में शोध से संकेत मिलता है कि भोजन के साथ बादाम का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है।
5. एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर
बादाम (Almonds)में मौजूद विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। यह हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। इसका एक उदाहरण फ़ूड केमिस्ट्री का एक अध्ययन है, जिसमें बादाम की महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि पर प्रकाश डाला गया है।
बादाम खाने के साइड इफ़ेक्ट
1. एलार्जिक रिएक्शन होने की संभावना
बादाम(Almonds) से एलर्जी अपेक्षाकृत आम है और हल्के (पित्ती, खुजली) से लेकर गंभीर (एनाफिलेक्सिस) तक के लक्षण पैदा कर सकती है। अगर आपको बादाम से एलर्जी है तो आपको बादाम से बचना चाहिए। इसका एक उदाहरण एलर्जी, अस्थमा और क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी में प्रकाशित एक केस स्टडी है, जिसमें बादाम खाने के बाद एक व्यक्ति में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया दर्ज की गई है।
2.पाचन संबंधी समस्याएं होने की संभावना
बादाम (Almonds)का अत्याधिक सेवन नही करना चाहिए , बड़ी मात्रा में बादाम खाने से पेट फूलना, गैस और कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, मुख्य रूप से उनमें फाइबर की उच्च मात्रा के कारण। अपने पाचन तंत्र को समायोजित करने के लिए धीरे-धीरे अपने आहार में बादाम शामिल करना उचित है।
3. संभावित वजन बढ़ना
जबकि बादाम को संयमित मात्रा में खाया जाए तो यह वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने से उनमें उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वजन बढ़ सकता है। बादाम की 1 औंस की मात्रा में लगभग 160 कैलोरी होती है, इसलिए यदि आप हिस्से के आकार के बारे में सावधान नहीं हैं तो अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करना आसान है।
4. पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा
बादाम(Almonds) में फाइटिक एसिड होता है, एक यौगिक जो कुछ खनिजों (जैसे लोहा और जस्ता) से बंध सकता है और उनके अवशोषण को कम कर सकता है। यह आम तौर पर संतुलित आहार वाले लोगों के लिए चिंता का विषय नहीं है, लेकिन उन लोगों के लिए एक मुद्दा हो सकता है जो पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में बादाम पर बहुत अधिक निर्भर हैं।
निष्कर्ष
बादाम(Almonds) किसी भी आहार के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त है, जो संयमित मात्रा में सेवन करने पर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालांकि, संभावित दुष्प्रभावों के बारे में जागरूक होना और उन्हें उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करके, आप नुकसान के बिना बादाम के कई लाभों का आनंद ले सकते हैं।
चाहे आप उन्हें अपने सुबह के अनाज में शामिल करें, दोपहर के नाश्ते के रूप में उनका आनंद लें, या उन्हें अपने बेकिंग में शामिल करें, बादाम एक स्वस्थ आहार का एक मूल्यवान हिस्सा हो सकते हैं। बस अपने शरीर की बात सुनना और ज़रूरत के हिसाब से अपने सेवन को समायोजित करना याद रखें।
अंततः, बादाम के बारे में सच्चाई यह है कि अगर सही मात्रा में खाया जाए तो वे संतुलित आहार का एक अद्भुत घटक हो सकते हैं। संभावित नकारात्मक पक्षों से अवगत रहते हुए उनके कई फायदों का आनंद ले !